Big Green Egg – dokonalý gril, který nahradí celou zahradní kuchyň
23.06.2022
Big Green Egg neboli velké zelené vejce je zahradní gril vyrobený z keramiky, který kromě grilování zvládne i restování, pečení, dušení a dokonce i uzení. Stane se tak dokonalým společníkem pro každou garden party nebo oslavu. A to nejen v létě.
Big Green Egg je gril vyrobený z keramiky s výbornou výhřevností. Díky materiálu a konstrukci funguje nejen jako gril, ale je schopen nahradit také horkovzdušnou troubu nebo udírnu. Keramika totiž výborně odráží teplo. Uvnitř grilovací vany dochází k proudění vzduchu a žár se tak rovnoměrně rozprostírá celým vnitřním prostorem grilu. Díky tomu v keramickém grilu snadno připravíte steaky, kuřecí křídla, hamburgery a další jídla vyžadující krátké grilování při velmi vysoké teplotě.
Základem úspěchu grilování v Big Green Egg je nejen jeho materiál a konstrukce, ale také správné rozpálení grilu, což vyžaduje čas a trpělivost. Rozdíl v grilování oproti klasickému kotlovému grilu spočívá v tom, že na klasickém grilu se pokrm griluje pouze zespoda, kdežto u Big Green Egg, je-li správně nahřátý, sálá teplo díky keramice ze všech stran. Maso bude šťavnaté a křehké. Gril v tu chvíli funguje tak trochu jako trouba s grilem.
Co všechno lze na Big Green Egg připravovat?
Na grilu nejčastěji připravujeme maso, případně klobásy, sýry nebo zeleninu. Díky konstrukci, technologii ohřevu v Big Green Egg a vhodnému příslušenství lze gril využívat také k pečení např. pizzy, chleba nebo buchet. Při pečení je nejprve potřeba vložit do grilu tzv. keramický conveggtor. Ten vytváří přirozenou bariéru mezi ohněm a pokrmem a zajišťuje správné proudění vzduchu a vedení tepla. Na conveggtor se následně položí rošt a na něj pečící kámen. Na kámen už přímo pokládáme chleba, pizzu nebo koláč, zavřeme víko grilu a pečeme.
Díky conveggtoru lze na grilu grilovat tzv. nepřímo, což znamená, že grilovaný pokrm není umístěn přímo nad ohništěm. Tímto způsobem lze např. grilovat kuře. Kuře umístíme na speciální držák do pekáčku, kam zároveň odkapává šťáva z masa.
Pro snadnou kontrolu teploty je na víku grilu umístěn teploměr.
V „zeleném vajíčku“ lze také udit, i když to není uzení v pravém slova smyslu. Jedná se spíše o pečení s využitím kouře, které dodává masu specifickou chuť a vůni. Kouř v grilu se získává ze štěpky, která se coby příslušenství ke grilování prodává samostatně (např. značky BORNIAK) a vybrat si můžete třešňovou, olšovou, bukovou nebo švestkovou. Štěpka se nasype na uhlí, pomalu doutná a vytváří kouř, který ovlivňuje chuť a vůni připravovaného pokrmu. Uhlí by mělo být co nejkvalitnější, abyste v grilu získali potřebnou teplotu.
Grilování nejen v létě
Grilovat v klasickém plechovém grilu je na podzim nebo v zimě poněkud problematické s ohledem na okolní nízkou teplotu. Kvůli obrovským únikům tepla přes plechové části grilu je téměř nemožné vytopit jej na teplotu, ve které by se dalo kvalitně grilovat. V případě Big Green Egg si však můžete dovolit grilovat i při teplotách kolem nuly. Mohutná keramická obálka grilu má mnohem lepší izolační vlastnosti a díky tomu lze gril vytopit na požadovanou teplotu i v mírné zimě. Je třeba počítat s tím, že roztápění grilu bude trvat asi o 15 až 20 minut déle. V chladných měsících je dobré používat uhlí z exotického dřeva, které je speciálně pro zimní měsíce vyrobeno, a má větší výhřevnost. Uhlí musí být naprosto suché.
Po řadě výhod a předností „zeleného vajíčka“ bychom měli zmínit i pár nevýhod. Jsou to především vyšší hmotnost a vyšší cena. Nejprodávanější gril Big Green Egg Large s roštem o průměru 46 centimetrů váží 73 kg a stojí zhruba 47 tisíc korun. V rodině Big Green Egg najdeme menší i větší grily. Ty nejmenší mají průměr roštu 33 cm, váží 36 kg a bez problémů v nich připravíte oběd nebo večeři pro 4 až 6 osob. Největší je gril XXL, který má průměr roštu 74 cm, váží 170 kg a je určen pro grilování početnějších skupin více než 8 osob.
Foto: Vladeko
Článek byl zobrazen 2913 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Umělé zelené stěny do soukromých i komerčních interiérů
Umělé zelené stěny FLORUM jsou trvanlivé, nenáročné na údržbu a poskytují vysokou míru zakrytí. Nepotřebují závlahu a jsou vhodné i do tmavých míst.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.
Další články na téma Recepty
Grog – ideální nápoj do mrazivých dnů
Čím se tak zahřát v těchto mrazivých dnech? Čím přivítat promrzlou návštěvu? S chlazeným pivem nejspíš neuspějeme a tak by to chtělo něco pořádného na zahřátí. Velmi osvědčeným a přitom jednoduchým nápojem, který se hodí na dlouhé zimní večery je grog. Nemusí však být jen z rumu, můžete jej ochutit třeba koňakem, whiskou nebo griotkou.
Recepty na tradiční domácí klobásy 2.
V prvním díle článku o tradičních domácích klobásách jsme si ukázali recepty na Domácí, Moravské a Chalupářské klobásy. V dnešním článku se podíváme na další klobásy, které si s oblibou ve svých udírnách připravovali naši dědové v Čechách i na Moravě.
Microgreens – mladé výhonky plné energie a živin
Oblíbenou složkou potravy těch, kdo se zaměřili na zdravé stravování, se stávají tzv. microgreens – mladé výhonky, nebo chcete-li nevyvinuté křehké rostlinky ze semen. Vyznačují se vysokým obsahem vitamínů, vysokými nutričními hodnotami a delikátní chutí. Jsou tak kvalitním zdrojem energie a vitamínů v kterémkoliv ročním období.
Naučte se grilovat jako profesionální kuchaři na kurzech grilování
Kurzy vaření jsou v posledních letech mezi kuchařskými nadšenci velmi populární. Na jednodenních kurzech zaměřených na určitý okruh jídel se naučíte pod vedením profesionálů správnou technologii přípravy od výběru surovin až po servírování. A velmi oblíbené jsou také kurzy grilování, kde se pod vedením kuchařů naučíte používat moderní grily tak, aby byl výsledek co nejlepší.
Francouzské sýry - rozmanitý svět chutí a vůní
Francie je považována za jednu z největších světových sýrových velmocí a sýry, které se v ní vyrábí, jsou dnes známy po celém světě. Konzumace francouzských sýrů patří mezi opravdové gurmánské zážitky. Pokud jste ještě neochutnali Brillat-Savarin, Brebirousse, Morbier či Banon, pojďte to honem napravit.
Zahřejte se v zimě punčem - recepty jsou mnohdy zajímavé
V chladném počasí, jaké venku panuje, by to chtělo něco pořádného na zahřátí, nemyslíte? Co takhle voňavý punč, který zpříjemní dlouhé zimní večery? Tento horký nápoj s kapkou alkoholu si můžete vychutnávat nejen na vánočních trzích, ale lehce si jej připravíte také doma. Seznámíme vás hned s několika jeho chutnými variantami.
Připravte si chutné silvestrovské pohoštění
Vánoce, které jsou obdobím hojnosti a přejídání, máme sice za sebou, ale od přeplněných talířů si ještě „neodpočineme“. Čeká nás totiž Silvestr a oslavy Nového roku, které jsou neodmyslitelně spjaty nejen se zábavou, ale také s dobrým jídlem a pitím. Čím letos pohostit rodinu a známé? Máme pro vás pár tipů na silvestrovské pohoštění.
Jak udit bezpečně a zdravě
Při uzení masa a dalších pokrmů je potřeba dodržovat několik pravidel, které vám zajistí bezpečnost a také chuť a zdravotní nezávadnost vyuzených pokrmů. Jak se vyhnout požáru nebo dehtování kouře?